自闭症群体中有20%的儿童对于常见的食物，如牛奶、面包和鸡蛋存在“过敏”反应，近30%的儿童因为食物“过敏”而产生一系列的行为问题。
早在80年代中期的调查报告中就证实，食物“过敏”会引起疲劳、思维反应慢、焦躁、紧张、多动、抑郁、学习障碍等一系列症状。
食物不耐受和食物过敏的区别
食物不耐受和食物过敏，虽然在临床表现上很相似，但实际上这两种存在着很大的区别。
另外，食物过敏可以通过药物脱敏治疗，但食物不耐受只能通过调整饮食。因此，当发生过敏症状时，家长们一定要分辨清楚，以做好最佳的应对之策。
1、抗体不同
食物不耐受和食物过敏最主要的区别在于它们两者使人体产生的抗体不同，前者为免疫球蛋白 IgG介导，后者为免疫球蛋白 IgE 介导。
也就是说当人体对食物感到不耐受时，会排出抗体小G来抵抗食物;而人体对食物过敏时，排出的是抗体小E。
2、过敏原不同
食物过敏症通常由天然蛋白质所引起的，一般存在于鸡蛋，牛奶，花生，黄豆，坚果，小米及日一些鱼虾类等含有蛋白质较多的食物。
而食物不耐受则不然，有的宝宝吃了西红柿后嘴边会出现红红的小疹子，则是因为西红柿中含有大量的水杨酸，而水杨酸这种物质会使人体产生不耐受的反应。
但由于食物中成分复杂，例如牛奶中既含有大量蛋白质，又含有乳糖，当宝宝出现过敏症状时，往往无法确定是蛋白质引起的食物过敏，还是乳糖导致的不耐受症状。
3、发作时间不同
食物过敏症状一般发生的比较迅速，往往在吃下食物几分钟就会出现不良反应，比如酒精过敏，酒一下肚，全身就会有不舒服的感觉。
而食物不耐受症状一般是在进食后数小时到数天之后才会发现，而且是一个积累的过程。
但由于一般宝宝吃过东西后就回去玩耍或睡觉，等宝宝自己表达或妈妈发现宝宝有不舒服的情况时一般都在几十分钟到一个小时之后，而在去医院时已经是数小时之后的事情了。
所以初次发作时，宝妈和医生往往无法通过发作时间来判断是食物过敏还是食物不耐受。
4、发病率不同
很多宝宝都发生过类似食物过敏的反应，但事实上，真正食物过敏的发病几率只有1.5%，而食物不耐受的发病率在50%之多。
而且食物过敏多发生在儿童时期，成年人较少出现，而食物不耐受在儿童和成年时期都有可能发生。
如何测试不耐受
如果你的孩子经常腹痛、湿疹、哮喘、耳部感染、花粉过敏季节性过敏，消化问题(包括腹胀、便秘和腹泻)，频繁感冒或行为学习问题，那么你就应该怀疑他是否食物过敏或不耐受。
利用排除法和跟踪观察法来测试孩子的食物不耐受情况，通过两周到三个月密切关注孩子的行为、精神和身体症状的变化，家长可根据自己孩子对食物的不同来选择其他的食物加以控制。例如有些自闭症儿童食用牛肉和茄子后会有不良的情绪和行为反映，家长们就应该对这些食物加以控制，制定一份记录表，写下你的孩子每天所吃食物和当日的情绪、行为表现，有助于家长找到这些待定的、对你的孩子有影响的食物。这种方法有很多不足之处，因为一个孩子对食物的反应范围远比我们想象的要大。
另一种方法在医院通过IgG ELISA手指血液样本测试来确认哪些食物是罪魁祸首，由专家或营养治疗师为孩子设计饮食，并及时寻找和推荐合适的替代品。
这些食物不能吃
01谷类食物并非所有的谷类食物，自闭症儿童都不能吃，我们所说的谷类食物主要是指大麦、黑麦和燕麦等制成的食物，不包括大米和土豆等我们经常食用的食物。因此，自闭症儿童的家长注意避免给孩子吃诸如黑面包、燕麦片之类的东西。02酶蛋白食物几乎所有的人都认为喝牛奶对人体的健康十分有益，牛奶富含蛋白质、维生素和各种矿物质，其中特别是钙对儿童的身体发育有着非常重要的作用。但由于自闭症儿童的特殊性，他们可能无法彻底分解牛奶中的酪蛋白，造成消化道内带有鸦片活性的短肽链增多，从而影响他们的症状。因此，控制自闭症儿童不吃或者少吃奶制品对他们来说是有利的。值得提出的是，由于牛奶中富含丰富的营养，因此家长在控制这些食物同时，应注意补充各类替代品，如豆奶或蔬菜汁等。
03水杨酸盐食物含水杨酸成分高的食物对自闭症儿童有不良的作用，这些食物包括桔子、橙子、柚子、柠檬、番茄等。其原因是，水杨酸对人体肠胃有严重的负作用，会导致消化道的通透性增加。
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